塩天日干し

塩漬けのサバを冷蔵庫で保存しているが、

塩がかなり水気を吸ってるのでベランダで干している。

また、再利用して不足した塩は継ぎ足す。

鰻屋のタレみたいにしてみたい。

冷凍と解凍を繰り返すと

脂が抜けて餌として良くないので、冷蔵庫で保存している。

塩がこんなに多いと腐らないし、

タンパク質が分解されてアミノ酸になって集魚効果が上がると予想してる。

魚の脂で塩が黄色くなってる。

こげ茶の部分はエビ粉のせい。

一時間後、こんなに水気がとれました。

晴れて気温が高かったらもっと乾くのに。