我が家の冷蔵庫には塩で漬けているサバがある。
今回はこの塩の話。
途中、生のワカサギやサンマを漬けたら
水が出ていることが気になっていた。
天気の良い日に天日干しかなとも思っていた。
また、エビ粉入りやニンニク粉末入りの塩も売っていて
ヒトの食欲をわかせる風味と似てるなと考えていた。
二つ合わせて塩が濡れていれば風味つけやすいのでは！
と思いついたのだ。
自分の好きなものの味や風味のあるものを
混ぜたら魚もきっと寄ってくるのでは？
例えば、
お茶漬け海苔
カレー粉
酒盗など
キムチなどの唐辛子は虫除けにもなるので
今回はパス
色々と試してみようと思う。
