砥石で研ぐ

魚を捌くのに出刃包丁を買ったが

鋼だったので手間がかかる。

だが、その手間も楽しい。

で、他の刃物も研ぎ出して、包丁だけでなく

鋏も研ぎ始めた。

これも楽しい。

普段使っているのは1000番でこれで十分。